Caramel mềm, mịn, khi ăn có cảm giác tan trong miệng, hương vị của chanh leo hấp dẫn. Chắc mẹ thích món caramel này lắm đấy!

Nguyên liệu làm Caramel chanh leo

• 120 gram đường cát trắng
• 70ml nước
• 4 quả chanh leo (vì chanh leo mùa này ruột rất ít nước cốt bên trong nên mình dùng 5 quả. Lưu ý chọn chanh leo càng héo sẽ càng ngon)
• 3 quả trứng + 1 lòng đỏ
• 150ml kem tươi
• 150ml sữa tươi

Với công thức này mình có được 8 hộp caramel loại bé.

Cách làm Caramel chanh leo

• Vặn lò nướng 150 độ trước 10 – 15 phút.
• Tách vỏ chanh leo ép lấy nước cốt.

• Sau đó cho ít hạt chanh leo vào đáy các cốc sứ, cốc nhôm hay các hộp nhựa bé chuyên đựng caramel.

• Lấy 100 gram đường trong số lượng đường cần có của công thức, đun đường cùng 70ml nước trên bếp. Đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Không nên đun đường cho đến khi quá đậm màu, dễ gây cháy hoặc bánh khi ăn sẽ có vị đắng rất khó ăn. Sau đó chia đều nước đường vào các khuôn đựng caramel.

• Đánh tan 20gram đường còn lại vào trứng.

• Sau đó cho kem tươi, sữa tươi và nước cốt chanh leo vào, khuấy đều.

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn/ hộp đựng caramel. Sau đó cho tất cả các khuôn đựng caramel vào một khay chứa sẵn nước nóng (có nước nóng để caramel không bị cháy, mực nước nên nhập lưng cốc). Đem khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35 phút.
• Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể cho các cốc caramel vào một chảo hoặc nồi lớn cũng chứa nước ngập lưng cốc caramel (nên bọc các cốc caramel lại), đậy vung rồi đun từ 18-20 phút là được.

• Sau khi nướng xong, cho bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là được. Sau đó bạn chỉ việc mời mẹ tráng miệng với món caramel thơm mát này thôi.

Với chi tiết cách làm bánh Caramel chanh leo mềm mịn thơm ngon thật hấp dẫn tặng mẹ nhân ngày 8/3 mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì các bạn đã đủ tự tin để thực hiện món này chưa nào? Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với caramel chanh leo nhé!